.w1058.h595.backdrop.jpg)
Nakkesteg i ovnen
Ingredienser
Kød
- Nakkesteg u/ben
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Er stegen frossen, skal den være helt optøet før tilberedning.
- Dup sværen tør før krydring for bedre sprødhed.
- Brug stegetermometer for præcis tilberedning.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø stegen helt i køleskab, hvis den har været frossen.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kontrollér at sværen er ridset helt ned gennem fedtet, men ikke ned i kødet.
- Dup sværen tør.
- Krydr grundigt med MrBeef Kryddersalt og sørg for, at det kommer ned mellem alle svær.
- Læg stegen på rist med sværen opad.
Stegning
- Placer stegen midt i ovnen.
- Tilbered til kernetemperaturen når 70-75°C.
- Hvis sværen ikke er sprød, hæves temperaturen til 225-250°C eller der tændes for grillfunktion, indtil sværen bobler og bliver sprød.
Hvile
- Tag stegen ud og lad den hvile utildækket i 15-20 minutter, så sværen bevarer sin sprødhed.
Servering
- Skær i skiver og server.
Nakkesteg med sprød svær – klassisk og enkel
Nakkesteg med svær kræver korrekt saltning og stabil varme for at opnå sprød svær og ensartet tilberedning. Når sværen er tør og saltet grundigt, og stegen styres efter kernetemperatur, opnås et sikkert og ensartet resultat – uanset om kødet har været fersk eller frosset.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.