Striploin hel på grill
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- 3-4 spsk. olivenolie
- 4 fed hvidløg. finthakket
- Rosmarin eller timian
- Groft salt
- Friskkværnet peber
- 1 citron (til servering)
- 50 gr. smør (til pensling)
Tips fra MrBeef
- Pensel stegen med smeltet smør under den indirekte grillning for at tilføre ekstra saftighed og smag.
- Tilføj lidt trækul eller føgflis til grillen for en let røget smag.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag striploinen ud af køleskabet mindst 1 time før grillning, så den kan nå stuetemperatur.
- Dup kødet tørt med køkkenrulle. Dette hjælper med at skabe en sprød stegeskrope, når den grilles.
- Smør striploinen grundigt med olivenolie, finthaket hvidløg, frisk rosmarin eller timian, groft salt og friskkværnet peber. Sørg for, at hele stegen er dækket af krydderierne.
- Lad stegen hvile i ca. 20-30 minutter, mens du varmer grillen op.
- Forvarm grillen til høj varme (ca. 250-300°C), og sørg for at have en zone med indirekte varme (uden kul eller bændere direkte under kødet).
- Rens risten godt og smør den med lidt olie for at forhindre kødet i at hænge fast.
Stegning af kødet
- Læg striploinen på den direkte varme, og grill den i 3-4 minutter på hver side for at skabe en flot stegeskorpe. Sørg for at få en god fave hele vejen rundt.
- Flyt herefter stegen til den indirekte varme, og fortsæt grillningen ved lavere temperatur (ca. 150-180°C), indtil den når ønsket kernetemperatur. Vend den løbende for en jævn tilberedning.
- Ca. 54-56°C for medium rare
- Ca. 58-60°C for medium
- Ca. 62-65°C for medium well
- Bug et stegetermometer for præcis kontrol af temperaturen.
Hvile og servering
- Tag striploinen af grillen, når den har nået den ønskede temperatur. Pak den løst ind i stanniol og lad den hvile i 15-20 minutter. Dette sikrer, at saften fordeler sig i kødet.
- Smelt smør og pensel striploinen let inden severing for ekstra smag.
- Skær stegen i skiver på tværs af fibrene for at sikre, at kødet bliver mørt.
- Server med citronbåde til at presse over kødet for friskhed, samt grillede grøntsager, bagte kartofler eller en frisk salat.
Grillet striploin med stegeskrope og saftig indre
Denne opskrift på grillet striploin giver et imponerende og saftigt stykke kød med en sprød, gylden stegeskrope. Ved at kombinere frisk rosmarin, hvidløg og en simpel marinade opnår du en dyb smag, der fremhæver kødets naturlige kvaliteter. Stegen grilles først ved høj varme for at forsegle saften og derefter langsomt over indirekte varme for at sikre en jævn tilberedning.
Resultatet er en mør og smagfuld steak, der vil imponere enhver gæst ved grillfesten.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.