Iberico Svinekæber • Cesar Nieto
Iberico svinekæber fra Cesar Nieto er en udskæring fra den iberiske sortfodsgris. Svinekæber egner sig særligt godt til langsom tilberedning, hvor kødet får tid til at blive mørt og udvikle en fyldig smag.
Oprindelse og fodring
De iberiske grise fra Cesar Nieto lever fritgående i de spanske egeskove, hvor de søger efter føde. Agern udgør en central del af fodringen, mens forskellige græsarter supplerer kosten i løbet af året.
Bellota-betegnelsen er knyttet til denne fodring med agern og er karakteristisk for denne type Iberico-produkt.
Langtidsbraisering
Svinekæber indeholder bindevæv, som gør udskæringen velegnet til langtidsbraisering. Ved langsom tilberedning bliver kødet mørt, samtidig med at det bevarer en fyldig karakter.
Svinekæberne kan eksempelvis braiseres i mørk øl eller rødvin sammen med løg, gulerødder, selleri og krydderurter som timian og laurbær. Den lange tilberedning samler smagen fra kødet og braiseringslagen.
Server eksempelvis med kartoffelmos og sauce. Det giver en klassisk servering, hvor den kraftige braiseringssky kan bruges som udgangspunkt for saucen.
| Levering | OBS: Leveres som frostvare. |
| Holdbarhed* | -18°C Frost til d. 30-1-2028 |
| Håndtering | Produktet kan lægges direkte på frost i original emballage. |
| Udskæring | Svinekæber Iberico |
| Race | Iberico 75% eller 100% renracet |
| Kvalitet | Certificeret Bellota kvalitet: Grisene er fritgående hele livet og fodret i åben mark med naturligt græs og alt det agern som grisen kan spise. |
| Oprindelse* | Spanien |
| Opvokset | Spanien |
| Slagtet | Spanien |
| Opskåret | Spanien |
| Afpuds | Vi yder INGEN form for refusion i forbindelse med afpuds.Se FAQ vedrørende afpuds. |
| Mængderabat |
Mrbeef.dk: Kvalitet og skarpe nettopriser. 1 stk. → 79,0063,20 pr. ½ kg Bedste Pris Mindste kg/liter pris 158,00126,40 kr |