Teres Major – Greater Omaha
Teres Major er en aflang udskæring fra skulderpartiet på oksekødet og kendes i USA som Shoulder Tender. Udskæringen har en ensartet fiberstruktur og et kompakt udtryk, hvilket gør den velegnet til både hel tilberedning og udskæring i medaljoner.
Den sidder under skulderbladet tæt ved forbenet og hører til de mere finfibrede muskler i dette område. Sammenlignet med øvrige skulderudskæringer indeholder den relativt begrænset bindevæv og fremstår med en jævn struktur. Afhængigt af råvaren kan der forekomme let synlig fedtmarmorering, som bidrager til udskæringens samlede egenskaber under tilberedning.
Teres Major kan tilberedes hel som en mindre steg eller skæres i bøffer. Den egner sig til stegning på pande, grill eller tilberedning sous vide. Et rosa resultat opnås typisk ved en kernetemperatur omkring 54–57 °C, afhængigt af ønsket tilberedning. Lad kødet hvile kort efter stegning, så saften fordeler sig jævnt i udskæringen.
Se også vores udvalg af amerikansk oksekød.
| Levering | OBS: Leveres som kølevare. |
| Holdbarhed* | 0°C Køl til d. 9-4-20265 dage i eget køleskab.Ved afsendelse overgår produktet til standard 5°C køleprodukt med en holdbarhed på maksimal 5 dage fra afsendelsesdatoen.Dette er gældende uanset oplysningerne på producentens originale etiket.OBS: ordrer med levering efter produktets udløbsdato bliver indfrosset på vores lager og leveres som frostvare, medmindre andet er aftalt med vores kundeservice. |
| Håndtering | Produktet SKAL kvalitetskontrollers og ompakkes i egnet frostemballage inden indfrysning.Vi accepterer IKKE reklamationer på varer, der er indfrosset i originalemballage. Indfrysning i originalemballage sker derfor på eget ansvar. |
| Udskæring | Teres Major |
| Race | Kødkvæg |
| Kornfodret | Mindst 180 dage |
| Oprindelse* | USA |
| Opvokset | USA |
| Slagtet | USA |
| Opskåret | USA |
| Afpuds |
Vi yder INGEN form for refusion i forbindelse med afpuds.Især de udenlandske slagterier, lader en del fedt sidde på varen. Det er bla. med til at beskytte varen under den lange modning under transporten.Se FAQ vedrørende afpuds. |
| Mængderabat |
Mrbeef.dk: Kvalitet og skarpe nettopriser. 1 stk. → 139,00111,20 pr. ½ kg Bedste Pris Mindste kg/liter pris 278,00222,40 kr |