Ribeye Steak Bone-In Krogmodnet
Ribeye Steak Bone-In er en kraftig steak på ben, skåret af græsfodret dansk kødkvæg. Udskæringen kommer fra højrebet og er kendetegnet ved sin naturlige fedtmarmorering, som bidrager til saftighed og en fyldig oksekødssmag. Bøffen er krogmodnet i 35-40 dage, hvilket giver kødet en mere koncentreret smag og en mørere struktur.
Krogmodning og kvalitet: Under krogmodningen modnes kødet langsomt under kontrollerede forhold. Processen udvikler kødets smagsprofil og bidrager til mørheden, samtidig med at en del af fugten fordamper. Resultatet er en steak med en karakteristisk og intens oksekødssmag.
Udskæring og tilberedning: Bøffen skæres som en kraftig skive med både ben og fedtkant. Benet og fedtet er med til at give karakter under tilberedningen. Ribeye Bone-In egner sig særligt godt til grill eller en kombination af stegepande og ovn, hvor kødet kan få en flot stegeskorpe og derefter tilberedes til den ønskede kernetemperatur.
Servering: Lad bøffen hvile efter tilberedning, og skær kødet fra benet inden servering. Server gerne med grillede grøntsager, bagte kartofler eller en klassisk pebersauce. En oplagt udskæring til en god bøfmiddag, hvor kødet er i centrum.
Bemærk: Da bøffen skæres med både ben og fedtkant, skal du forvente op til 30% svind under tilberedning.
| LEVERING | Leveres som frostvare. |
| HOLDBARHED | Min. 2-3 månder ved -18°C |
| HÅNDTERING | Produktet leveres som frostvare og kan lægges direkte i fryseren uden ompakning. |
| AFPUDS | Der er ca. 25-30 % spild på dette produkt pga. fedtlag og afpuds. |
| BEMÆRK | Vi yder INGEN form for refusion i forbindelse med afpuds.Se FAQ vedrørende afpuds |
| Udskæring | Oksehøjreb m/ben |
| Græsfodret | Ja |
| Krogmodnet | 4-5 uger |
| Oprindelse | Danmark |
| Opvokset | Danmark |
| Slagtet | Danmark |
| Opskåret | Danmark |
| Mængderabat |
Mindste kg/liter pris 350,00280,00 kr |