Entrecote Bone-In Krogmodnet
Entrecote Bone-In er en kraftig steak med ben, også kendt som oksefilet på ben, skåret af græsfodret dansk oksekød. Udskæringen kommer fra den bagerste del af okseryggen og har en karakteristisk fedtkant, som bidrager til saftighed og smag under tilberedningen. Bøffen er krogmodnet i 35-40 dage, hvilket giver kødet en mere koncentreret oksekødssmag og en mørere struktur.
Krogmodning og kvalitet: Under krogmodningen modnes kødet langsomt under kontrollerede forhold. Processen udvikler kødets naturlige smagsprofil og bidrager til mørheden, samtidig med at en del af fugten fordamper. Resultatet er en steak med en fyldig smag og en fast, men mør konsistens.
Udskæring og tilberedning: Bøffen skæres som en kraftig skive med både ben og fedtkant. Entrecote Bone-In egner sig særligt godt til grill eller en kombination af stegepande og ovn, hvor kødet kan få en flot stegeskorpe og derefter tilberedes til den ønskede kernetemperatur. Lad bøffen hvile efter tilberedning, inden kødet skæres fra benet.
Servering: Server Entrecote Bone-In med grillede grøntsager, ovnbagte kartofler eller en klassisk bearnaisesauce. Den kraftige udskæring er velegnet til en god bøfmiddag, hvor kødet er hovedpersonen.
Bemærk: Da bøffen skæres med både ben og fedtkant, skal du forvente op til 30% svind under tilberedning.
| LEVERING | Leveres som frostvare. |
| HOLDBARHED | Min. 2-3 månder ved -18°C |
| HÅNDTERING | Produktet leveres som frostvare og kan lægges direkte i fryseren uden ompakning. |
| AFPUDS | Der er ca. 25-30 % spild på dette produkt pga. fedtlag og afpuds. |
| BEMÆRK | Vi yder INGEN form for refusion i forbindelse med afpuds.Se FAQ vedrørende afpuds |
| Udskæring | Oksehøjreb m/ben |
| Græsfodret | Ja |
| Krogmodnet | 4-5 uger |
| Oprindelse | Danmark |
| Opvokset | Danmark |
| Slagtet | Danmark |
| Opskåret | Danmark |
| Mængderabat |
Mindste kg/liter pris 350,00280,00 kr |