Vin hos MrBeef.dk
Her hos MrBeef.dk brænder vi for det gode kød, men det er ikke det eneste vi brænder for - gode vine er også en del af vores passion, og vi ved, at mange af vores kunder har det på samme måde. Vi føler os derfor forpligtet til at tilbyde det bedste fra begge verdener. Her i webshoppen finder du et eksklusivt udvalg af vine, som vi selv har prøvesmagt, og som lever op til den høje standard du hidtil har været vant til med vores kød.
I webshoppen vil du altid kunne finde alt fra rødvin og hvidvin til gode champagner fortrinsvist fra de sydeuropæiske jorder. Vi har en særlig passion for Frankrig og Italien, og navnlig vintyperne Amarone og Ripasso er blandt vore favoritter grundet vinenes koncentrerede og kraftige smag. Begge vine harmonerer glimrende med de lidt tungere kødretter med ribeye og wagyu og ikke mindst kød fra grillen - kødelskere skal have kraftige vine i glasset!
Kunsten at vælge den rigtige vin
Alle har prøvet at stå i situationen, hvor en vin skal udvælges til middagen, men ender med at stå med følelsen af, at man uforberedt har bevæget sig ind i en meget stor jungle. Det er faktisk relativt let, når man har nogle enkelte huskeregler med sig, når vinen skal udvælges. Altid have fokus på smagen af maden, som vinen skal serveres med. Følg eventuel de anbefalinger, som vi beskriver nedenfor, så skal middagen nok spille, når det virkeligt gælder.
| Regel nr. 1 - Søde retter | Hav i mente at vinens bitterhed og syrlighed kan forstærkes med søde retter, og det kan derfor blive en lidt kradsbørstig oplevelse, hvis du serverer en kraftig vin til sød mad. Vælg altid en sød vin til de søde retter, således der er en naturlig samspil mellem mad og vin.
|
| Regel nr. 2 - Syrlige retter | Det kan f.eks. være en forret med fisk, hvor der er tilsat citron. For at berige maden med et ekstra pust, skal du tilføre mere syrligt f.eks. et glas iskold hvidvin.
|
| Regel nr. 3 - Salte retter | Alle kender smagen af salt, og det kan få enhver til at ryste kroppen. Det kan der kompenseres for med enten en sød vin eller en mousserende vin. De søde vine hjælper med at kompensere for saltet, og hvor kulsyren fra de mousserende vine bryder saltet.
|
| Regel nr. 4 - Intense retter | Er din ret meget intens i smagen, skal du også gå efter en intens vin, så der er samspil mellem mad og vin. Jo kraftigere og smagsfuld maden er, jo mere smag skal din vin have, så du opnår en god balance i den samlede ret.
|
| Regel nr. 5 - Kødretter | Den er nem! Retter med højt protein indhold (røde bøffer eller store stege) skal suppleres af kraftige rødvine - f.eks. Amarone.
|
| Regel nr. 6 - Fede retter | Der skal modspil til i de fleste forhold, og sådan er det også med de fede retter. For at kompensere for smagen af fed mad, kan du med fordel vælge noget syrligt for at få noget friskhed i retten. |