Angus The Bull Cabernet Sauvignon 2017

Da Hamish var færdig med sin universitetsuddannelse, flyttede han til Australiens Northern Territory for at indfange kvæg på fjerntliggende kvægfarme. Da han havde brugt sine Stockman-støvler for sidste gang, begyndte han at arbejde for en lille vingård i Victoria – dette dannede grundlaget for hans karriere som vinproducent og er årsagen til, at han er så glad for druer fra Central Victoria.

Hamish er ikke typen der sidder stille ret længe, så han flyttede til Europa. Her arbejdede han for en førende britisk vinhandler og derefter som vinproducent i Bordeaux efterfulgt af hans mest udfordrende oplevelse med drift af en vingård i Moldova, en del af det tidligere Sovjetunionen. Efter et stykke tid trak Australien igen.

Tilbage i Australien arbejdede han som vinproducent og eksportchef, men så fik han en idé, som han var nødt til at realisere – ideen om at skabe den perfekte vin til oksekød.

I 2003 startede han Aberdeen Wine Company og resten er, som man siger, historie.

Hvad angår vinfremstilling er filosofien at fremstille den absolut perfekte ledsager til et prima stykke oksekød. Hvert år arbejder Angus the Bull på dette sammen med vindyrkere i hele Central Victoria, hvor der nøje udvælges de bedste parceller med Cabernet Sauvignon-druer. Denne tilgang på tværs af vingårdene gør det muligt for os at have en signaturstil. Det skaber den bedst mulige blanding til det fantastiske øjeblik, hvor Angus the Bull møder rødt kød i munden.

Hvad kan du så forvente, når dette fantastiske øjeblik indtræffer? En vin med en intens farve og et lyst lilla skær. Aromaer af modne sorte frugter, dyb mørk chokolade samt en fyldig smag, der er kendetegnet af markante tanniner med en pikant maskulin eftersmag.