Glaze • Marinader

Glaze og marinader fra MrBeef.dk

Giv dit kød og grønsager en ekstra dimension, med enten en marinade eller allbrine. Tilfør ekstra saft, kraft og mørhed.

Marinade tilfører dit kød ekstra smag, pensel, put det i din mad, eller læg kød i marinaden i mindst en halv time. Det bedste resultat får man, hvis man lægger kød og marinade i en plasticpose, som tømmes for luft, lukker og stiller det i køleskabet. Processen får kødet til at suge væsken, fordi kød suger vand til sig, når dets fibre udvides.

Allbrine eller saltlage tilfører ligesom marinade smag, og så har man fordelen at brugen af salt tilfører langtidsholdbarhed og modstandsdygtighed overfor vækst af bakterier. Samtidig kan man ved hjælp af en marinadesprøjte, fordele smagen helt ind i kødet. Man kunne godt tro at når man bruger saltlage, bliver retten meget salt, men det er ikke tilfældet. Under tilberedning smelter det overskydende salt samt opløsningen væk, så de naturlige smagsstoffer, med tilsatte urter og krydderier forbliver i kødet, alt imens det gør det mørt med en smørblød tekstur, og super saftigt.

Hos MrBeef.dk gør vi alt hvad vi kan for at kunne levere alt hvad hjertet og maven kan begære alle årets 365 dage. Udvalget skifter, så husk at holde øje med siden eller bliv opdateret på mail ved at tilmelde dig nyhedsbrevet.