San Marzano Tomater D.O.P.
San Marzano Tomater D.O.P. fra Solania er en klassisk italiensk specialitet med oprindelse i Agro Sarnese-Nocerino-området nær Napoli. San Marzano-tomater er særligt kendt for deres aflange form, fyldige tomatsmag og gode balance mellem sødme og syre. De er en vigtig ingrediens i det traditionelle italienske køkken og anvendes især til napolitansk pizza, pastasaucer og andre retter, hvor tomatens naturlige smag skal være i centrum.
Oprindelse og D.O.P.-certificering: Tomaterne kommer fra det afgrænsede Agro Sarnese-Nocerino-område i Campania i Syditalien. D.O.P. står for Denominazione di Origine Protetta og er den italienske betegnelse for beskyttet oprindelsesbetegnelse. Certificeringen sikrer, at produktet lever op til de fastlagte krav til blandt andet geografisk oprindelse og produktion, som gælder for San Marzano-tomater med denne betegnelse.
Smag og karakter: San Marzano-tomater er kendt for deres karakteristiske aflange form, kødfulde struktur og forholdsvis lave indhold af kerner. Smagen er fyldig og afrundet med en naturlig sødme og en behagelig syrlighed. Kombinationen gør tomaterne særligt velegnede til saucer, hvor man ønsker en tydelig tomatsmag uden behov for mange ekstra ingredienser.
Anvendelse i det italienske køkken: San Marzano-tomater er et oplagt valg til klassisk napolitansk pizzasauce, hvor tomaterne ofte blot knuses og smages til med salt. De egner sig også godt til pastasaucer, lasagne, simreretter og andre italienske specialiteter. Den fyldige konsistens gør det muligt at tilberede en velsmagende tomatsauce med få ingredienser som olivenolie, hvidløg og frisk basilikum.
Pakning: Solania San Marzano Tomater D.O.P. leveres i en dåse med 400 g, som er praktisk til både hjemmelavet pizza og andre tomatbaserede retter.
| LEVERING | Leveres som tørvare. | ||||||||||||||
| Indhold |
Ingredienser: San marzano tomater flåede 65%, Tomatjuice 35%. Næringsindhold pr. 100 gr.
|