Wagyu T-bone MBS 8-10
Wagyu T-bone er en klassisk udskæring, hvor striploin og mørbrad er samlet i samme steak og adskilt af det karakteristiske T-formede ben. Det giver to forskellige strukturer i samme udskæring: mere bid i striploin og en finere struktur i mørbraden.
Udskæringen er skåret af dansk F5 Wagyu med høj fedtmarmorering i niveau MBS 8-10. Marmoreringen fordeler sig i musklerne og bidrager med saftighed under tilberedning.
Oprindelse og modning: Kødet stammer fra dansk F5 Wagyu og krogmodnes i ca. 2 uger. Modningen er med til at udvikle mørhed og koncentrere smagen i udskæringen.
T-bone kræver god tykkelse for at sikre en balanceret tilberedning af både striploin og mørbrad. Udskæringen tilberedes hel, så begge muskeltyper bevarer deres struktur bedst muligt.
Anvendelse: Egner sig til grill eller pande med efterfølgende indirekte varme. Lad steaken hvile før servering og skær den eventuelt i skiver ved servering.
| LEVERING | Leveres som frostvare. |
| HOLDBARHED | -18°C Frost til d. 7-1-2027 |
| HÅNDTERING | Produktet leveres som frostvare og kan lægges direkte i fryseren uden ompakning. |
| AFPUDS | Der er 30-40 % spild på dette produkt pga. ben, fedtlag, afpuds og sølvsene. |
| BEMÆRK | Vi yder INGEN form for refusion i forbindelse med afpuds.Se FAQ vedrørende afpuds |
| Udskæring | T-bone steaks |
| Race | Wagyu 100% Dansk fuldblod |
| Grading | Mbs/Bms 8-10 |
| Kornfodret | Ja |
| Krogmodnet | 2 uger |
| Oprindelse | Danmark |
| Opvokset | Danmark |
| Slagtet | Danmark |
| Opskåret | Danmark |
| Mængderabat |
Mindste kg/liter pris 1095,00876,00 kr |