Oksemørbrad Heat & Eat
Ingredienser
Kød
- Oksemørbrad Heat & Eat
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Dup overfladen tør før stegning for bedre stegeskorpe.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol.
- 53-54°C: rare
- 56-58°C: medium
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud, så det ikke er iskoldt.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Lynsteg kødet på alle sider på en meget varm pande.
- Tilbered indtil kernetemperaturen når 53-54°C for rare eller 56-58°C for medium.
Alternativ tilberedning
- Opvarm i vandbad.
- Brun derefter kødet på en meget varm pande.
Hvile
- Lad kødet hvile under let folie.
Udskæring
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
Oksemørbrad Heat & Eat – tilberedningsguide
Oksemørbrad tilberedes ved kort, intens stegning på pande eller ved opvarmning i vandbad efterfulgt af bruning. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et ensartet resultat. Gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.