Oksefilet m/krølfedt Heat & Eat
Ingredienser
Kød
- Oksefilet m/krølfedt Heat & Eat
Ingredienser
- 1-2 spsk. olivenolie eller smør
- Friskkværnet peber
- Evt. flagesalt til servering
Tips fra MrBeef
- Tilføj knust hvidløg og friske krydderurter som timian eller rosmarin på panden under bruningen for ekstra aroma.
- Hvis du ønsker en sprødere skorpe, kan du pensle kødet med lidt dijonsennep eller honning, inden det kommer i ovnen.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag oksefileten ud af emballagen og dup den tør med køkkenrulle.
- Lad kødet temperere i ca. 15-20 minutter for at sikre en jævn stegning.
Stegning af kødet
- Varm en stor pande op ved høj varme og tilæt olivenolie eller smør.
- Læg oksefileten på panden med fedtsiden nedad først og brun den grundigt, indtil fedtet bliver sprødt.
- Vend fileten og brun den grundigt på alle sider, så den får en flot, gylden karamellisering.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Læg den brunede oksefilet i et ovnfast fad eller behold den i en ovnfast pande.
- Tilbered i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil kernetemperaturen når 53-54°C for medium-rare.
Hvile og servering
- Tag fileten ud af ovnen og lad den hvile i ca. 10 minutter under løst folie. Hviletiden bevarer saften og gør kødet nemmere at skære.
- Skær oksefileten i tyndeskiver på tværs af fibrene.
- Drys evt. flagesalt over kødet og server med dit foretrukne tilbehør som ovnbagte kartofler, grillede grøntsager eller en fyldig sauce.
Oksefilet m/krølfedt - enkelt og smagfuldt
Denne opskrift viser, hvordan du tilbereder vores oksefilet m/krølfedt heat & eat. Ved at starte med en grundig bruning på panden opnås en smuk karamellisering og sprød fedtside, mens ovntilberedningen ved 180°C sikrer den ideelle medium-rare kernetemperatur på 53-54°C. Efter en kort hviletid er oksefileten klar til at blive skåret i saftige, smagfulde skiver, der passer til enhver lejlighed.
Server den med dine yndlingstilbehør for en uforglemmelig madoplevelse. Velbekomme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.