Oksefilet m/krølfedt Heat & Eat
Ingredienser
Kød
- Oksefilet m/krølfedt Heat & Eat
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Dup overfladen tør før stegning for bedre stegeskorpe.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol.
- 53-54°C: rare
- 56-58°C: medium
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud, så det ikke er iskoldt.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Brun kødet grundigt på alle sider på en meget varm pande.
- Tilbered videre ved lavere varme eller i ovn ved 180°C.
- Tilbered indtil kernetemperaturen når 53-54°C for rare eller 56-58°C for medium.
Hvile
- Lad kødet hvile under let folie.
Udskæring
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
Oksefilet m/krølfedt Heat & Eat – tilberedningsguide
Oksefilet tilberedes ved først at blive brunet ved høj varme og derefter færdigtilberedt ved lavere varme eller i ovn. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et ensartet resultat. Gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.