Hanging Tender på pande
Ingredienser
Kød
- Hanging Tender
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Fjern den centrale sene før stegning.
- Dup kødet tørt før krydring.
- Brug altid stegetermometer.
- Skær altid på tværs af fibrene.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Fjern den centrale sene.
- Dup kødet tørt.
- Krydr jævnt med MrBeef Kryddersalt på alle sider.
Stegning af kødet
- Varm en pande op ved høj varme.
- Brun kødet på begge sider.
- Steg videre ved middel varme, indtil kernetemperaturen når:
- 55-60°C: rosa
- 60-65°C: medium
- 65-68°C: gennemstegt
Hvile
- Lad kødet hvile i 5-10 minutter.
Udskæring
- Skær i tynde skiver på tværs af fibrene.
Hanging Tender – stegt på pande
Hanging tender tilberedes ved høj varme på pande og styres udelukkende efter kernetemperatur. En kort hvileperiode før udskæring sikrer en jævn struktur. Skær altid på tværs af fibrene for det bedste resultat.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.