Langtidsstegt Nakkefilet
Ingredienser
Kød
- Nakkefilet
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Dup kødet tørt før krydring.
- Brug altid stegetermometer for præcis kontrol.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud, så det ikke er iskoldt ved tilberedning.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning i ovn
- Forvarm ovnen til 110°C.
- Placér nakkefileten i et ovnfast fad.
- Tilbered, indtil kernetemperaturen når:
- 90–95°C for trækkemørt resultat
Hvile
- Lad kødet hvile i 10-15 minutter
Udskæring
- Træk kødet fra hinanden.
Nakkefilet – langtidsstegt i ovn
Nakkefilet tilberedes ved lav ovntemperatur og styres udelukkende efter kernetemperatur. Ved høj sluttemperatur opnås et mørt og saftigt resultat, som kan trækkes fra hinanden efter hvile.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.