Smørbøf Ribeye på grill
Ingredienser
Kød
- Smørbøf Ribeye
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Fjern den tykke smørkant før tilberedning.
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Dup kødet tørt før krydring.
- Brug altid stegetermometer for præcis kontrol.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud, så det ikke er iskoldt ved tilberedning.
- Fjern forsigtigt den tykke smørkant.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning på grill
- Forvarm grillen med både direkte og indirekte varme.
- Grill først over direkte varme for at opnå stegeskorpe.
- Flyt derefter til indirekte varme og tilbered til ønsket kernetemperatur:
- 50-53°C: Rød
- 54-57°C: Medium
- 58-60°C: Gennemstegt
Hvile
- Lad kødet hvile i 10-15 minutter.
Udskæring
- Skær i tykke skiver på tværs af fibrene.
Smørbøf Ribeye – grillet med fokus på kødets egen smag
Den smørmodnede ribeye tilberedes enkelt og præcist. Efter fjernelse af smørkanten krydres kødet med MrBeef Kryddersalt og grilles først direkte og derefter indirekte varme. Tilberedningen styres alene efter kernetemperatur for et stabilt og ensartet resultat.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.