Oksemørbrad i ovnen
Ingredienser
Kød
- Oksemørbrad
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
- Olie eller smør til bruning
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Fjern eventuelle hinder og sener før tilberedning.
- Dup kødet tørt før krydring.
- Brug altid stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Lad kødet hvile før udskæring.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Fjern hinder og sener.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
Bruning
- Forvarm en pande ved høj og stabil varme.
- Tilsæt olie eller smør på panden.
- Brun mørbraden på alle sider, til overfladen har fået stegeskorpe.
Tilberedning i ovn
- Forvarm ovnen ved stabil varme.
- Placér mørbraden i et ovnfast fad eller på en rist over bradepande.
- Tilbered til ønsket kernetemperatur:
- 55-60°C for rosa
- 60-65°C for medium
- 65-68°C for gennemstegt
Hvile
- Lad kødet hvile i 10-15 minutter.
Udskæring
- Skær i skiver.
Oksemørbrad – tilberedningsguide
Oksemørbrad tilberedes enkelt og krydres med MrBeef Kryddersalt. Kødet brunes først på pande med fedtstof for korrekt stegeskorpe og færdiggøres i ovn. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et ensartet og stabilt resultat. Metoden gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.