Langtidsstegt Griseskank
Ingredienser
Kød
- Griseskank
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Skanken skal være helt optøet før tilberedning, hvis den har været frossen.
- Dup overfladen tør før krydring.
- Rids sværen forsigtigt uden at skære ned i kødet.
- Brug altid stegetermometer for præcis kontrol.
- En kernetemperatur på 85–90°C giver mørt og gennemtilberedt kød.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø skanken helt ved køleskabstemperatur, hvis den er frossen.
- Dup overfladen tør.
- Rids sværen forsigtigt i tern.
- Krydr jævnt og grundigt med MrBeef Kryddersalt
Tilberedning i ovn
- Forvarm ovnen til 150-160°C
- Placér skanken i et ovnfast fad eller på en rist over bradepande.
- Tilbered til kernetemperaturen når 85–90°C.
Hvile
- Lad skanken hvile i 10-20 minutter.
Udskæring
- Skær i skiver eller pluk kødet fra benet.
Griseskank – tilberedningsguide
Griseskank tilberedes enkelt og krydres med MrBeef Kryddersalt. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et ensartet og stabilt resultat.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.