Koteletter u/ben
Ingredienser
Kød
- Koteletter u/ben Volsgaard Duroc
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
- Olie eller smør til stegning (ved tilberedning på pande)
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Koteletterne skal være helt optøet før tilberedning, hvis de har været frosne.
- Dup overfladen tør før krydring.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- En kernetemperatur på 63–65°C giver saftigt og korrekt tilberedt svinekød.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø koteletterne helt ved køleskabstemperatur, hvis de er frosne.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt på begge sider med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning på pande
- Forvarm en pande ved stabil middel til høj varme.
- Tilsæt olie eller smør på panden.
- Steg koteletterne og vend under tilberedningen.
- Tilbered indtil kernetemperaturen når 63–65°C.
Tilberedning i ovn
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Placér koteletterne i et ovnfast fad eller på rist.
- Tilbered indtil kernetemperaturen når 63–65°C.
Hvile
- Lad koteletterne hvile i 5-10 minutter.
Udskæring
- Server hele.
Koteletter u/ben Volsgaard Duroc – tilberedningsguide
Koteletterne tilberedes enkelt og krydres med MrBeef Kryddersalt. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et ensartet og korrekt resultat.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.