Cote De Duroc
Ingredienser
Kød
- Cote De Duroc
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 2 tsk. groft salt
- 1 tsk. friskkværnet peber
- 1 tsk hvidløgspulver (valgfrit)
- 2 kviste frisk timian eller rosmarin
- 2 spsk. smør (til stegning)
Tips fra MrBeef
- Grill cote de duroc over indirekte varme i 20-25 minutter og afslut med direkte varme for en flot stegeskorpe.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag cote de duroc ud af køleskabet og lad den temperere i 30 minutter.
- Dup kødet tør med køkkenrulle for en flot stegeskorpe.
- Gnid stegen med olivenolie og krydr med salt og peber. Tilføj hvidløgspulver fra ekstra smag, hvis ønsket.
Stegning af kødet
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Varm en stor pande op ved middel-høj varme.
- Brun cote de duroc på panden i 2-3 minutter pr. side, indtil de får en flot gylden farve.
- Tilsæt smør og frisk timian eller rosmarin til panden, og lad det bruse op omkring kødet.
- Flyt stegen til et ovnfast fad eller behold det på panden, hvis den er ovnfast.
- Steg i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil kernetemperaturen når:
- 63-65°C for rosa.
- 70°C for gennemstegt.
Hvile og servering
- Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile i 10 minutter under løst folie for at bevare saftigheden.
- Skær cote de duroc i skriver og server med tilbehør som ovnbagte kartofler, grillede grøntsager eller en fyldig pebersauce.
Cote De Duroc fra Volsgaard Duroc - en ret med karakter
Cote de Duroc fra Volsgaard Duroc er en udsøgt udskæring, der bringer en rig og fyldig smag til middagsbordet. Denne opskrift guider dig gennem en enkel tilberedning, hvor kødet først får en flot stegeskorpe på panden og derefter færdiggøres nænsomt i ovnen. Med sin intense smag og flotte præsentation passer retten perfekt til både hverdag og festlige sammenkomster.
Server med dine forestrukne sideretter som ovnbagte kartofler, grillede grøntsager eller en cremet sauce. Velbekomme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.