Cote De Duroc
Ingredienser
Kød
- Cote De Duroc
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
- Olie eller smør til bruning
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frosset.
- Dup overfladen tør før krydring.
- Brug altid stegetermometer for præcis kontrol.
- En kernetemperatur på 63–65°C giver saftigt og korrekt tilberedt svinekød.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frosset.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
Bruning
- Forvarm en pande ved stabil middel til høj varme.
- Tilsæt olie eller smør på panden.
- Brun kødet på begge sider, til overfladen har fået stegeskorpe.
Tilberedning i ovn
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Placér kødet i ovnfast fad eller på rist.
- Tilbered til ønsket kernetemperatur:
- 63–65°C for rosa
- 70°C for gennemtilberedt
Hvile
- Lad kødet hvile i 10-15 minutter.
Udskæring
- Skær i skiver mellem benene.
Cote De Duroc – tilberedningsguide
Cote De Duroc tilberedes enkelt og krydres med MrBeef Kryddersalt. Kødet brunes først for korrekt stegeskorpe og færdiggøres i ovn. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et ensartet og stabilt resultat.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.