Tykstegsfilet i ovnen
Ingredienser
Kød
- Tykstegsfilet
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frosset.
- Dup overfladen tør før krydring.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Skær altid på tværs af fibrene ved udskæring.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frosset.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
- Forvarm ovnen til 180°C.
Tilberedning i ovn
- Brun kødet på alle sider.
- Placér kødet i et ovnfast fad.
- Tilbered, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 55-60°C: for rosa
- 60-65°C: for medium
- 65-68°C: for gennemstegt
Hvile
- Lad kødet hvile i 20-25 minutter.
Udskæring
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
Tykstegsfilet – tilberedningsguide
Tykstegsfilet er en ensartet og fast udskæring, der egner sig til tilberedning i ovn efter bruning. Resultatet styres udelukkende efter kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.