Slow-Roast Roastbeef

Slow-Roast Roastbeef

oprettet d. under Oksekød

Ingredienser

Kød

  • Roastbeef (uden ben) 

Øvrige ingredienser

  • MrBeef Kryddersalt

Tips fra MrBeef

  • Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frosset.

Fremgangsmåde

Forberedelse

  • Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frosset.
  • Dup overfladen tør.
  • Krydr jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
  • Forvarm ovnen til 100-120°C.

Tilberedning på pande og i ovn

  • Varm en pande op ved høj varme og tilsæt fedtstof, hvis det er nødvendigt.
  • Brun roastbeefen på alle sider.
  • Placér kødet i et ovnfast fad.
  • Tilbered i ovnen, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
  • 50-53°C: Rød
  • 54-57°C: Medium
  • 58-60°C: Gennemstegt

Hvile

  • Lad kødet hvile i 15-30 minutter. 

Udskæring

  • Skær i tynde skiver på tværs af fibrene.

Roastbeef – tilberedningsguide

Roastbeef tilberedes ved bruning og efterfølgende langsom stegning i ovn. Resultatet styres efter kernetemperatur for et ensartet og korrekt resultat. 


Ingen kommentar(er)
Skriv din kommentar til opskriften

Serviceanmeldelser