Langtidsstegt Chuck Flap
Ingredienser
Kød
- Chuck Flap
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
- Fedtstof til stegning
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frosset.
- Dup overfladen tør før krydring.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol.
- Skær altid på tværs af fibrene ved udskæring.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frosset.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt med MrBeef Kryddersalt.
- Forvarm ovnen til 150°C.
Tilberedning på pande og i ovn
- Varm en pande op ved middel til høj varme og tilsæt fedtstof.
- Brun kødet på alle sider.
- Placér kødet i et ovnfast fad og dæk til.
- Tilbered i ovnen, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 65-75°C.
Hvile
- Lad kødet hvile tildækket i 10-15 minutter.
Udskæring
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
Chuck Flap – tilberedningsguide
Chuck Flap tilberedes ved bruning og efterfølgende langsom stegning i ovn. Resultatet styres efter kernetemperatur for at sikre mørt og korrekt tilberedt kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.