Wagyu Striploin Steak A5 8-12
Ingredienser
Kød
- Wagyu Striploin Steak A5 MBS 8-12
Ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Steg uden fedt - det naturlige fedt i kødet er nok.
- Lad kødet nå stuetemperatur før stegning for at sikre jævn varmefordeling.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag steaken ud af køleskabet ca. 20-30 minutter før stegning, så den når stuetemperatur.
- Dup overfladen tør med køkkenrulle.
- Krydr begge sider med MrBeef kryddersalt.
- Forvarm en pande (evt. støbejern) til middel-høj varme.
Stegning af kødet
- Læg steaken på panden. Steg i 1½–2 minutter pr. side, afhængigt af tykkelsen, så du får en flot stegeskorpe.
- Skru eventuelt lidt ned til middel varme, og steg ganske kort videre, men hold øje med kernetemperaturen.
- Brug stegetermometer, og sigt efter 52-57°C for optimal konsistens (sjældent til medium-rare).
Hvile og servering
- Tag steaken af varmen, og lad den hvile under løs folie i 5 minutter før udskæring.
- Når kødet hviler, fordeler safterne sig og bliver i kødet, når du skærer det ud.
- Skær i tynde skiver mod fibrene for maksimal mørhed.
- Server med enkelt tilbehør som grøntsager, ris eller en let salat - wagyuens smag skal have hovedrollen.
Japansk Wagyu Striploin A5 - en oplevelse af ren elegance
Når du tilbereder japansk wagyu A5, handler det om enkelthed og præcision. Denne steak med MBS 8-12 kræver kun let krydring og kort stegning ved høj varme for at frigive sin karakteristiske dybde og smørbløde struktur.
Lad kødet hvile kort, skær det i tynde skiver, og server med diskret tilbehør som grøntsager, ris eller en frisk salat - her er det kødets naturlige kvalitet, der skinner igennem.
Velbekomme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.