Wagyu Ribeye Steak A5 8-12
Ingredienser
Kød
- Wagyu Ribeye Steak MBS 8-12
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Steaken skal være helt optøet før tilberedning, hvis den har været frossen.
- Steg uden fedtstof – den høje marmorering frigiver fedt under tilberedningen.
- Brug stegetermometer.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø steaken helt i køleskab, hvis den er frossen.
- Tag steaken ud, så overfladen ikke er iskold.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt på begge sider med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning på pande
- Forvarm en pande til middel-høj varme.
- Læg steaken på den varme pande uden fedtstof.
- Brun på begge sider.
- Færdiggør ved jævn varme, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 52-54°C: medium-rare
- 54-57°C: medium
Hvile
- Lad steaken hvile i 5-10 minutter.
Udskæring
- Skær i tynde skiver på tværs af fibrene.
Wagyu Ribeye MBS 8-12 – tilberedningsguide
Wagyu Ribeye med MBS 8-12 har en meget høj fedtmarmorering, som frigiver fedt under tilberedningen. Steaken krydres med MrBeef Kryddersalt og tilberedes ved kontrolleret varme. Resultatet styres efter kernetemperatur og gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.