Monster Entrecote Heat & Eat
Ingredienser
Kød
- Monster Entrecote Heat & Eat
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol.
- 50-53°C: Rare/Rød
- 54-56°C: Medium
- 57-60°C: Gennemstegt
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud, så det ikke er iskoldt.
- Dup overfladen tør.
- Krydr med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Varm pande eller grill op til høj varme.
- Lynsteg kødet på alle sider for en jævn stegeskorpe.
- Tilbered til ønsket kernetemperatur.
- Alternativt kan kødet opvarmes i vandbad ved 54°C og derefter brunes kort.
Hvile
- Lad kødet hvile under let folie.
Udskæring
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
Monster Entrecote Heat & Eat – tilberedningsguide
Monster entrecote afsluttes ved kort stegning ved høj varme for at give en stegeskorpe. Alternativt kan den opvarmes i vandbad og derefter brunes. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et ensartet resultat. Gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.