Flank Steak A5 8-10
Ingredienser
Kød
- Wagyu A5 flank steak (mbs 8-10)
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Flank steak har tydelige fibre og skal skæres på tværs efter tilberedning.
- Wagyu steges ved høj varme i kort tid.
- Brug pande eller plancha – ikke almindelig grillrist.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud og lad det temperere.
- Krydr let med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Varm en pande eller plancha op til høj varme.
- Læg kødet på og steg kort tid på hver side.
- Vend kødet løbende for en jævn stegeskorpe.
- Tilbered til ønsket kernetemperatur.
- 50-53°C: Rød
- 54-57°C: Medium
- 58-60°C: Gennemstegt
Hvile
- Lad kødet hvile kort inden udskæring.
Servering
- Skær kødet i tynde skiver på tværs af fibrene.
- Server straks.
Wagyu A5 flank steak – tilberedningsguide
Wagyu A5 flank steak tilberedes ved høj varme i kort tid på pande eller plancha. Kødet skal være helt optøet før tilberedning og skæres i tynde skiver på tværs af fibrene for det bedste resultat.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.