Brisket m/point A5 8-10
Ingredienser
Kød
- Wagyu A5 brisket med point (mbs 8-10)
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Den høje fedtmarmorering kræver lang og rolig tilberedning.
- Tilbered ved lav temperatur i ovn eller på grill ved indirekte varme.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud og lad det temperere.
- Afpuds kødet.
- Krydr med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Forvarm ovn eller grill til lav temperatur (ca. 110-130°C).
- Placér kødet i ovn eller på grill ved indirekte varme.
- Tilbered langsomt.
- Tilbered til en kernetemperatur på ca. 90-96°C.
Hvile
- Lad kødet hvile, så saften fordeler sig.
Servering
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
- Server straks.
Wagyu A5 brisket med point – tilberedningsguide
Wagyu A5 brisket med point tilberedes ved lav temperatur over længere tid. Den høje fedtmarmorering giver et saftigt resultat, når kødet tilberedes til en høj kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.