Chuck Flap A5 8-10
Ingredienser
Kød
- Wagyu A5 chuck flap (mbs 8-10)
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Kan tilberedes hurtigt ved høj varme eller langtidsbraiseres.
- Brug pande eller plancha – ikke almindelig grillrist.
- Skær altid kødet på tværs af fibrene ved servering.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud og lad det temperere.
- Afpuds kødet hvis nødvendigt.
- Krydr med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Varm en pande eller plancha op til høj varme.
- Læg kødet på og steg på alle sider.
- Vend kødet løbende for en jævn stegeskorpe.
- Tilbered til en kernetemperatur på ca. 52-56°C.
Hvile
- Lad kødet hvile kort inden udskæring.
Servering
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
- Server straks.
Wagyu A5 chuck flap – tilberedningsguide
Wagyu A5 chuck flap tilberedes ved høj varme i kort tid på pande eller plancha. Udskæringen kan også langtidsbraiseres, men egner sig godt til hurtig tilberedning, hvor den skæres i skiver på tværs af fibrene.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.