Cote De Boeuf A5 8-12
Ingredienser
Kød
- Japansk Wagyu A5 cote de boeuf (mbs 8-12)
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- A5 Wagyu har meget høj fedtmarmorering og kræver kort tilberedning ved høj varme.
- Brug pande eller plancha – ikke almindelig grillrist.
- Tilbered i mindre intervaller og vend ofte for at undgå, at fedtet smelter for hurtigt.
- Skær kødet i skiver før servering.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud og lad det temperere.
- Afpuds kødet hvis nødvendigt.
- Krydr let med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Varm en pande eller plancha op til høj varme.
- Læg kødet på og steg kort tid på alle sider.
- Vend kødet løbende for en jævn stegeskorpe.
- Tilbered til en kernetemperatur på ca. 50-54°C.
Hvile
- Lad kødet hvile kort inden udskæring.
Servering
- Skær i skiver og server straks.
Japansk Wagyu A5 cote de boeuf – tilberedningsguide
Japansk Wagyu A5 cote de boeuf tilberedes ved høj varme i kort tid på pande eller plancha. Den høje fedtmarmorering kræver skånsom og kontrolleret tilberedning, hvor kødet serveres i skiver ved lav kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.