Oksemørbrad A5 8-12
Ingredienser
Kød
- Japansk Wagyu A5 oksemørbrad (mbs 8-12)
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Oksemørbrad er en meget mør udskæring og kræver kort tilberedning.
- Kan tilberedes som hel udskæring eller skæres i mindre stykker.
- Brug pande eller plancha – ikke almindelig grillrist.
- Tilbered ved høj varme og kort tid for bedst resultat.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud og lad det temperere.
- Afpuds kødet hvis nødvendigt.
- Skær eventuelt kødet i mindre stykker eller medaljoner.
- Krydr let med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Varm en pande eller plancha op til høj varme.
- Læg kødet på og steg kort tid på alle sider.
- Vend kødet løbende for jævn stegeskorpe.
- Tilbered til en kernetemperatur på ca. 50-54°C.
Hvile
- Lad kødet hvile kort inden servering.
Servering
- Skær i skiver eller server hele stykker.
- Server straks.
Japansk Wagyu A5 oksemørbrad – tilberedningsguide
Japansk Wagyu A5 oksemørbrad er en meget mør udskæring, der tilberedes ved høj varme i kort tid. Kødet serveres ved lav kernetemperatur for at bevare den fine struktur og fedtmarmorering.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.