Spareribs Rå
Ingredienser
Kød
- Rå spareribs
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
- MrBeef BBQ-sauce
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Fjern altid hinden på bagsiden for et mere ensartet resultat.
- Langsom tilberedning gør kødet mere mørt.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol.
- Kernetemperatur: minimum 75°C.
- OBS: Spareribs er færdige, når kødet slipper benet let, hvilket kræver en længere tilberedning uanset temperatur.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Fjern hinden på bagsiden af ribsene.
- Krydr med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Læg ribs i en gryde med vand og bring i kog.
- Lad dem simre, indtil de begynder at blive møre.
- Tag ribsene op og placér dem i et ildfast fad eller på grill.
- Tilbered ved indirekte varme, indtil kernetemperaturen er minimum 75°C.
- Giv til sidst høj varme for at brune overfladen.
- Afslut med MrBeef BBQ-sauce for ekstra smag og en karamelliseret overflade.
-
Hvile
- Lad ribsene hvile kort under let folie.
Udskæring
- Skær mellem benene og server.
Rå spareribs – tilberedningsguide
Rå spareribs kræver først kogning for at blive møre og derefter tilberedning ved indirekte varme for at få struktur og stegeskorpe. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for korrekt gennemvarmning. Gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.