Tyndstegsfilet
Ingredienser
Kød
- Tyndstegsfilet
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Brug høj varme til at opnå en god stegeskorpe.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol.
- Kernetemperatur: 53-54°C for rare eller 56-58°C for medium.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud, så det ikke er iskoldt.
- Dup overfladen tør.
- Afpuds kødet, hvis nødvendigt.
- Krydr med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Varm en pande eller grill op til høj varme.
- Brun kødet på alle sider for en jævn stegeskorpe.
- Flyt til indirekte varme eller lavere temperatur.
- Tilbered til ønsket kernetemperatur.
Hvile
- Lad kødet hvile under let folie.
Udskæring
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
Tyndstegsfilet – tilberedningsguide
Tyndstegsfilet er en udskæring med jævn struktur og naturlig marmorering. Den egner sig godt til både pande og grill, hvor en kort bruning ved høj varme efterfølges af roligere tilberedning. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et ensartet resultat. Gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.