Smash Burger
Ingredienser
Kød
- Smash Burger
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Pres kødet fladt på panden for at få maksimal stegeskorpe.
- Brug høj varme for korrekt karamellisering.
- Kernetemperatur: minimum 75°C.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud, så det ikke er iskoldt.
- Form løse kugler af kødet.
- Krydr med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Varm en pande eller grill op til høj varme.
- Læg kødet på den varme flade og pres det fladt.
- Steg ved høj varme, til overfladen er sprød og karamelliseret.
- Vend og steg videre, til kernetemperaturen er minimum 75°C.
Hvile
- Lad kødet hvile kort.
Udskæring
- Server som hele bøffer.
Smash Burger – tilberedningsguide
Smash burger tilberedes ved høj varme, hvor kødet presses fladt for at opnå en sprød og karamelliseret overflade. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for korrekt gennemstegning. Gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.