St. Louis Cut Ribs
Ingredienser
Kød
- St. Louis Cut Ribs
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
- MrBeef BBQ-sauce
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Fjern altid hinden på bagsiden før tilberedning.
- Langsom tilberedning giver et mørt resultat.
- Kødet er færdigt, når det slipper benet let.
- Kernetemperatur: ca. 90-95°C for møre ribs.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Fjern hinden på bagsiden af ribsene.
- Krydr med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Forvarm ovn, grill eller smoker til lav temperatur.
- Placér ribs ved indirekte varme.
- Tilbered ved lav varme, indtil kernetemperaturen når ca. 90-95°C.
- Kontrollér at kødet slipper benet let.
- Giv eventuelt kort høj varme til sidst for at brune overfladen.
- Pensl med MrBeef BBQ-sauce mod slutningen.
Hvile
- Lad ribsene hvile kort under let folie.
Udskæring
- Skær mellem benene eller server hele stykket.
St. Louis Cut Ribs – tilberedningsguide
St. Louis Cut ribs tilberedes ved lav temperatur over længere tid, indtil kernetemperaturen når ca. 90-95°C, og kødet slipper benet let. Afslut eventuelt med høj varme for en let brunet overflade. Gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.