Gl. Dags Revelsben
Ingredienser
Kød
- Revelsben
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Langsom tilberedning giver et mere mørt resultat.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol.
- Kernetemperatur: minimum 75°C.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Afpuds kødet, hvis nødvendigt.
- Krydr med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Forvarm ovnen til lav temperatur.
- Placér kødet i et ildfast fad.
- Tilbered ved jævn varme, indtil kernetemperaturen er minimum 75°C.
- Giv eventuelt kort højere varme til sidst for at brune overfladen.
Hvile
- Lad kødet hvile under let folie.
Udskæring
- Skær mellem benene og server.
Revelsben – tilberedningsguide
Revelsben tilberedes ved jævn varme i ovn, indtil kødet er gennemvarmt og mørt. Afslut eventuelt med højere varme for en let brunet overflade. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et ensartet resultat. Gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.