Karbonader
Ingredienser
Kød
- Karbonader (færdigpanerede)
Øvrige ingredienser
- Fedtstof til stegning
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Produktet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Undgå for høj varme, så paneringen ikke brænder, før kødet er gennemvarmt.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol.
- Kernetemperatur: minimum 75°C.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø karbonaderne helt i køleskab, hvis de er frosne.
Tilberedning
- Varm en pande op til middel varme og tilsæt fedtstof.
- Steg karbonaderne på begge sider, til de er gyldne og sprøde.
- Steg videre ved jævn varme.
- Tilbered til kernetemperaturen er minimum 75°C.
Hvile
- Lad karbonaderne hvile kort under let folie.
Servering
- Server straks.
Karbonader – tilberedningsguide
Færdigpanerede karbonader tilberedes nemt på pande, hvor fokus er på at opnå en sprød overflade og korrekt gennemvarmning. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et sikkert resultat. Gælder både fersk og optøet produkt.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.