Kamfilet u/ben
Ingredienser
Kød
- Kamfilet u/ben
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Ved hel steg anbefales jævn varme i ovn for ensartet resultat.
- Brug stegetermometer for præcis tilberedning.
- Kernetemperatur: ca. 63-68°C.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Afpuds kødet, hvis nødvendigt.
- Krydr med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Brun kødet på alle sider på en varm pande for stegeskorpe.
- Læg kødet i et ovnfast fad.
- Tilbered i ovn ved jævn varme.
- Tilbered til kernetemperaturen er ca. 63-68°C.
Hvile
- Lad kødet hvile under let folie.
Servering
- Skær i skiver og server.
Kamfilet u/ben – enkel tilberedning
Kamfilet uden ben fra Duroc er en ensartet udskæring, der egner sig godt til tilberedning som hel steg. Med en kort bruning og efterfølgende tilberedning i ovn opnås et jævnt resultat, hvor kødet forbliver saftigt. Tilberedningen styres efter kernetemperatur og gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.