Skaftkoteletter
Ingredienser
Kød
- Skaftkoteletter
Øvrige ingredienser
- Smør eller olie til stegning
- MrBeef Kryddersalt
- Eventuelt frisk timian, rosmarin og hvidløg
Tips fra MrBeef
- Lad koteletterne stå ved stuetemperatur i ca. 20 minutter inden stegning.
- Vi anbefaler en kernetemperatur på ca. 65 °C for et saftigt resultat, men tilpas temperaturen efter eget ønske.
- Brug gerne et stegetermometer, så koteletterne ikke får for meget.
- Steg også fedtkanten, så den bliver flot gylden og får en god smag.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø skaftkoteletterne helt i køleskabet, hvis de er frosne.
- Tag koteletterne ud af køleskabet ca. 20 minutter inden tilberedning.
- Dup kødet tørt med køkkenrulle, og krydr med MrBeef Kryddersalt på begge sider.
Stegning på pande
- Varm en pande op ved middelhøj til høj varme med lidt olie.
- Læg koteletterne på panden, og brun dem i ca. 2–3 minutter på hver side, indtil de får en flot gylden stegeskorpe.
- Skru ned til middel varme, og tilsæt eventuelt smør, hvidløg og friske krydderurter.
- Steg koteletterne videre ved moderat varme, og vend dem jævnligt, indtil de når den ønskede kernetemperatur.
- Vi anbefaler ca. 65 °C, men temperaturen kan tilpasses efter egen smag. Stegetiden afhænger af koteletternes tykkelse.
Hvile og servering
- Tag koteletterne af panden, og lad dem hvile i ca. 5 minutter.
- Server skaftkoteletterne hele med dit foretrukne tilbehør.
Skaftkoteletter - tilberedningsguide
Skaftkoteletter er skåret af svinekam med ben og fedtkant. Benet og fedtkanten bidrager til en fyldig smag og en saftig konsistens under tilberedningen.
Skaftkoteletter egner sig særligt godt til stegning på pande eller grill, hvor de kan få en flot gylden stegeskorpe, samtidig med at kødet bevarer sin saftighed.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.