Teres Major på grill
Ingredienser
Kød
- Teres Major
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Fjern eventuelle sølvhinder før tilberedning.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Skær altid på tværs af fibrene.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud af køleskabet, så det ikke er iskoldt ved grillstart.
- Fjern eventuelle sølvhinder.
- Krydr jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
- Forvarm grillen til høj varme med mulighed for både direkte og indirekte varme.
Grillning
- Start over direkte varme for at danne stegeskorpe.
- Flyt til indirekte varme og grill videre, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 55-60°C: rosa
- 60-65°C: rmedium
- 65-68°C: gennemstegt
Hvile
- Lad kødet hvile i 15-20 minutter.
Udskæring
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
Teres Major – tilberedningsguide
Udskæringen tilberedes bedst ved direkte og efterfølgende indirekte varme. Tilberedningen styres efter kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.