Amerikansk cuvette på grill
Ingredienser
Kød
- Cuvettesteg
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Rids fedtsiden før grillning.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Skær altid på tværs af fibrene.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Tag stegen ud af køleskabet, så den ikke er iskold ved grillstart.
- Rids fedtsiden i et ensartet mønster.
- Krydr hele stegen jævnt med MrBeef Kryddersalt.
- Forvarm grillen med både direkte og indirekte varme.
Grillning
- Placér stegen med fedtsiden nedad over direkte varme for at danne stegeskorpe.
- Flyt til indirekte varme og grill videre, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 55-60°C: rosa
- 60-65°C: medium
- 65-68°C: gennemstegt
Hvile
- Lad stegen hvile i 15-20 minutter.
Udskæring
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
Cuvettesteg – tilberedningsguide
Cuvettesteg egner sig til indirekte grilltilberedning efter indledende bruning.
Fedtsiden ridses før grillning. Tilberedningen styres efter kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.