Cote De Pork
Ingredienser
Kød
- Cote De Pork
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Brug både direkte og indirekte varme for bedre kontrol.
- Brug stegetermometer for præcis kernetemperatur.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Dup kødet tørt.
- Krydr jævnt med MrBeef Kryddersalt.
- Forbered grill med både direkte og indirekte varme.
Stegning
- Brun kødet over direkte varme for at opnå stegeskorpe.
- Flyt derefter til indirekte varme og grill videre, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 63-65°C: saftig og let rosa
- 68-70°C: gennemstegt
Hvile
- Lad kødet hvile i 10-15 minutter.
Servering
- Server hel eller skåret i skiver på tværs af fibrene.
Cote De Pork – tilberedningsguide
Cote De Pork er en kotelet med ben og fedtkant, som giver smag under tilberedningen. Udskæringen egner sig godt til grill med kombination af direkte og indirekte varme.
Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et ensartet resultat.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.