Pluma Cesar Nieto på grill
Ingredienser
Kød
- Pluma
- MrBeef Kryddersalt
Tilbehør
- Bagekartoffel
- Tomatsalat
- Flutes
Vin
- Vælg en fyldig vin til din Pluma. Eksempelvis 2019 Baronie Coraldo Nero d'Avola DOC
Tips fra MrBeef:
- Kødet må gerne være en smule lyserød indeni, det gør kødet mere lækkert.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag din Pluma fra MrBeef.dk ud af pakken og lad den stå ved stuetemperatur i 15-30 minutter, så de kan temperere. Dette sikrer en mere jævn tilberedning.
- Fjern eventuelle sølvhinder fra kødet med en skarp kniv, da disse kan være seje. - Der må gerne sidde noget fedt tilbage på kødet.
- Krydr kødet godt med MrBeef kryddersalt.
Forbered grillen
- Forvarm din grill til høj varme. Hvis du bruger en kulgrill, sørg for, at kullene er godt varme og placeret i én side af grillen, så du har både direkte og indirekte varme til rådighed.
- Rens grillristen godt af og smør den med olie, så kødet ikke hænger fast under tilberedning.
Grillning af Pluma
- Placer pluma over direkte varme og grill kødet i 4-5 minutter på hver side for at opnå en flot karamelliseret skorpe.
- Brug et stegetermometer for at sikre den ønskede indre temperatur:
- 50-52°C for rød (rare)
- 55-58°C for medium rare
- 60-63°C for medium
Smagsforstærkning under hvile
- Når kødet fra MrBeef er færdigt, tag det af grillen og lad det hvile i 5-7 minutter.
Servering:
- Skær kødet i skiver på 1-2 cm tykkelse. Sørg for at skære på tværs af kødfibrene for at få mest muligt mørt kød.
- Server straks, gerne med grillede grøntsager, en frisk salat, eller bagekartofler som tilbehør.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.