Kammusling med ærtepuré
Ingredienser
Kød
- 8-10 store kammuslinger
Ingredienser
Til ærtepuréen
- 1 kg. frosne ærter
- 1 løg
- 1 dl vand
- 1 dl creme fraiche 38%
Til kammuslingerne
- 8-10 store kammuslinger
- 1-2 spsk. smør (til stegning)
- Salt og friskkværnet peber (eller MrBeef kryddersalt)
Tips fra MrBeef
- Server retten med sprødt brød eller en let salat for en komplet middag. Ærtepuréen og de karamelliserede kammuslinger skaber en perfekt balance mellem sødme og friskhed.
Fremgangsmåde
Forberedelse
Ærtepuré
- Start med at skære løget i tern.
- Kog vandet op, og tilsæt derefter løgene. Lad det koge i ca. 2 minutter.
- Tilsæt ærterne, og lad det koge i yderligere 2-3 minutter.
- Blend løg og ærter sammen, og hæld puréen tilbage i gryden.
- Tilsæt creme fraiche og varm puréen op igen.
- Smag til med salt og peber eller MrBeef kryddersalt.
Stegning af kødet
Kammuslingerne
- Dup kammuslingerne tørre med køkkenrulle for at sikre, at de får en flot stegeskorpe.
- Varm en pande op på middel-høj varme, og tilsæt smør.
- Når smørret er brunet og smeltet, læg kammuslingerne på panden. Steg dem i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil de har en gyldenbrun stegeskorpe, men stadig er saftige indeni.
- Krydr med salt og peber eller MrBeef kryddersalt.
Hvile og servering
- Anret ærtepuréen som en bund på tallerkenen, og læg kammuslingerne ovenpå.
- Pynt eventuelt med lidt friskhakket mynte eller dild, og server med citronbåde ved siden af.
Kammuslinger med ærtepuré - elegant og utroligt nemt!
Med denne opskrift har du en forret på kun 10 minutter. Retten er enkel at lave, men ser sofistikeret ud og vil imponere både til hverdag og til festlige anledninger.
De sprødstegte kammuslinger får en smuk gylden farve, mens den friske ærtepuré tilføjer en lækker sødme og friskhed til retten. Denne elegante ret tager kun få minutter at tilberede og er perfekt, hvis du vil servere noget hurtigt, men alligevel smagfuldt og elegant.
Server den med en let salat eller sprødt brød, og nyd en gourmetmiddag på ingen tid!
Videoopskrift
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.