Gammeldags Oksesteg
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- 1 spsk. smør eller olie
- 1 liter oksebouillon (eller bouillon lavet af terninger)
- Salt og peber
Tips fra MrBeef
- Hvis du vil være sikker på, at stegen er perfkt tilberedt, kan du bruge et stegetermometer. Den indre temperatur bør være omkring 58-60°C for medium (rødlig i midten) og 65-68°C for gennemstegt.
- En grundig bruning af stegen ved høj varme før grydestegningen giver en bedre smag og en flottere farve på stegen.
- Hviletiden er afgørende for at holde kødet saftigt. Hvis du har god tid, kan du lade stegen hvile lidt længere.
- Under stegningen er det vigtigt at holde låget tæt på gryden, så varmen og dampen bliver inde, hvilket hjælper med at gøre kødet mere mørt.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Krydr stegen med salt og peber på alle sider.
- Varm smør eller olie op i en stor gryde ved middel varme.
Stegning af kødet
- Læg stegen i gryden og brun den godt på alle sider. Det giver smag og en god stegeskorpe.
- Hæld bouillonen i gryden, så det dækker omkring halvdelen af stegen.
- Skru ned for varmen, læg låg på, og lad stegen simre ved lav varme i ca. 2-2,5 time. Vend stegen én gang undervejs.
Hvile og servering
- Når stegen er færdig, tag den op og lad den hvile indpakket i stanniol (15-20 minutter).
- Si stegeskyen, og lad den koge ind i 10-15 minutter for at lave en simpel, men velsmagende sauce. Smag til med salt og peber.
- Efter stegen har hvilet, fjerner du forsigtigt snøren.
- Skær stegen i skiver og server med kartofler og sauce.
Simpel Gammeldags Oksesteg
Denne opskrift på Gammeldags Oksesteg er skabt til dig, der elsker en klassisk og smagfuld oksesteg.
Stegen er snøret og klar til grydestegning, og du behøver kun få ingredienser for at opnå et fantastisk resultat. Med en god bouillon og grundigt brunet steg får du en saftig ret, der taler for sig selv.
Perfekt til en simpel middag, hvor kødets egen smag får lov til at skinne.
Server den med kartofler og den smagfulde sauce - og glem ikke at lade stegen hvile, så den bliver så saftig som muligt.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.