Langtidsstegte Short Ribs
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- MrBeef kyddersalt
- 2 spsk. olivenolie
- 500 ml oksebouillon
- 250 ml rødvin (eller vand, hvis du foretrækker det)
- 3 fed hvidløg, knust
- Frisk timian eller rosmarin (valgfrit)
Tips fra MrBeef
- Langsom tilberedning ved lav temperatur (140-160°C) over flere timer sikrer, at kødet bliver ekstremt mørt og falder fra benene. Undgå at hæve temperaturen for at speede processen op. Det kan gøre kødet sejt.
- Når kødet er færdigt, lad det hvile i 10-15 minutter. Det hjælper med at bevare saften i kødet, når du skærer eller serverer det.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag kødet ud af køleskabet ca. 30-60 minutter før tilberedningen. Krydr dem grundigt med MrBeef kryddersalt på alle sider.
Stegning af kødet
- Varm olivenolien op i en stor pande eller gryde over middelhøj varme. Brun kødet godt på alle sider, ca. 2-3 minutter pr. side. Dette trin er vigtigt for at give ekstra smag. Fjern kødet fra panden og læg det til side.
- Forvarm ovnen til 140°C. Læg kødet i en stor gryde eller stegeso, og hold oksebouillon og rødvin over, så kødet delvist er dækket. Tilsæt de knuste hvidløg og eventuelt urterne, hvis du bruger dem.
- Dæk gryden med låg eller tæt med folie, og sæt den i ovnen. Steg i 5-6 timer ved lav varme. Kødet skal være så mørt, at det falder fra benene, når det er færdigt.
Hvile og servering
- Når kødet er færdigt, tag det ud af ovnen og lad det hvile i 10-15 minutter før servering. Du kan eventuelt hælde væsken fra gryden over kødet som sauce.
Langtidsstegte Short Ribs - mørt kød der falder fra benene
Denne opskrift på langtidsstegte Short Ribs er den ultimative måde at få mørt og smagfuldt kød på.
Ved at stege kødet ved lav varme i flere timer, opnår du kød, der falder af benene og er fyldt med saft og kraft. Den langsomme tilberedning fremhæver de naturlige smage i kødet, mens bruningen i starten giver en lækker, karamelliseret skrope. Med kun få ingredienser og en smule tilmodighed vil du kunne nyde en ret, der imponerer både i smag og konsistens.
Perfekt til en hyggelig middag, hvor der kræves minimal indsats, men med maksimal udbytte.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.